Gistermiddag heb ik een bezoek gebracht aan het vierde sportvoeding conferentie op de HAN in Nijmegen. Na een interessante opening van Floris Wardenaar over een langlopend onderzoek naar het gebruik van voeding onder topsporters werden in verschillende pitches informatie gedeeld. De rugzak is gevuld met extra kennis over het gefaseerd eten van eiwitten, het effect van sportbrood op de bloedbaan en het effect van magnesiumsupplementen in het lichaam. Als afsluiter was er een interessante lezing van professor Witkamp over een aantal hot topics in de voedingswereld. Kortom, een boeiende middag met veel gezonde hapjes van chefkok Erik te Velde uit het restaurant op Papendal.

Ook dit neem ik weer mee mijn workshops en begeleiding in!